Gracias al innovador control de última generación, a la precisa y eficiente detección de la temperatura de la nueva termocupla y a la mayor altura de la cámara de cocción (22 cm), es posible cocinar perfectamente incluso grandes productos con levadura (por ejemplo, panettone), productos de panadería y repostería compleja. Su versatilidad lo hace perfecto también para la cocción de pizza (pizza en bandeja 35×40, pala, focaccia, pinsa).
El control electrónico permite regular la temperatura dentro de la cámara y ajustar el porcentaje del tiempo de trabajo cielo-suelo, lo que facilita aún más el proceso de cocción. Además, los elementos calefactores, diseñados y fabricados a medida, permiten una cocción excelente y perfectamente uniforme, lo que garantiza resultados óptimos y satisfactorios.
La cámara se caracteriza por la presencia de un sistema de iluminación halógena con un portalámparas de protrusión limitada, lo que proporciona una mayor libertad de movimiento durante la cocción dentro de la cámara.
